суббота, 28 июля 2012 г.

«Не пивом единым?»

На НТВ идет новый документальный цикл Константина Гольденцвайга — «Ахтунг, Руссиш!», приуроченный к стартовавшему году Германии в России и России в Германии. Каждую пятницу в 23.25 выходит очередная серия. Подробнее.

«Не пивом единым?» называется серия, посвященная немецкой еде и пиву. Сосисками, пивом и всеми немецкими яствами интересуется Анатолий, шеф-повар российского пивного кабачка в городе Реутов под Москвой. В Германии он пытается найти настоящую немецкую кухню, которую, как оказалось, не так-то просто разыскать. Он пробует пиво в монастыре Андекс под Мюнхеном, общается с профессиональным пивным сомелье. У него появится шанс приготовить поросенка по традиционному рецепту в самом известном пивном ресторане Баварии "Хофбройхаус", где нередко бывали и Гитлер, и Ленин с Крупской. Также ему удалось угостить блюдами настоящей русской кухни своего любимого исполнителя Томаса Андерса из группы Modern Talking.

среда, 25 июля 2012 г.

Водка занимает место пива


Власть все более успешно спаивает народ: в России производят все увеличивающееся количество водки. Выпуск водки в июне 2012 года стал рекордным за последние десять лет, составив 9,61 миллиона дал (дал равен десяти литрам). По сравнению с июнем предыдущего года производство водки выросло на 47 процентов. Из-за этого компании, выпускающие водку, работали на максимальных мощностях, чтобы успеть заполнить склады до конца июня.

Похоже, что старательная борьба с производством и потреблением пива приносит ожидаемые плоды: потребление водки растет. И это несмотря на повышение цен на водку, которое не только пополнит бюджет, но и позволит еще больше зарабатывать кавказским водочным князькам, наводняющим рынок своей криминальной паленой водкой.

Интересно, о чем думает наш славный санитарный врач Онищенко? Он полагает, что вместе с заботливой Думой спас отечество от тлетворного пива? Оказывается, водка намного полезнее пива, которое теперь даже рекламировать нельзя. Почему-то водку во все времена отлично покупали без всякой рекламы.

Источник.

вторник, 24 июля 2012 г.

Профессия: пивной сомелье

Профессия «сомелье» появилась не так давно. Сомелье (sommelier) — французское слово, перевести которое на русский язык нельзя, можно только очень многословно объяснить всю прелесть этой профессии. Слово президенту Союза сомелье Франции: «Это человек, ответственный за подачу напитков в ресторане, дающий советы по выбору напитков, сервирующий их или следящий за их подачей клиенту вплоть до момента, когда тот покидает зал». Особый, грамотный, профессиональный проводник в мир напитков.

С появлением по-настоящему классных ресторанов, с винными картами и погребами, и началась история сомелье в нашей стране. Специалист по напиткам придает особую атмосферу изысканности заведению, ведь он не просто часть обслуживающего персонала, он собеседник, психолог, актер.

Пивной мир переживает сейчас настоящий ренессанс, возрождение пивных традиций, которые были забыты, и появление новых, современных и не менее интересных. Поэтому появилась необходимость в пивных сомелье. Увеличение ассортимента пива потребовало объяснений его вкуса, стиля, применения — словом, если раньше пиво считалось упрощенным видом напитков по сравнению с вином, то теперь это считается ошибкой. И привлечь внимание клиентов к правильному и утонченному употреблению пивка предстоит пивным сомелье.

Для обучения этой прекрасной профессии существуют учебные заведения, как, например, «Пивная академия» в Англии и американская школа «Наставник». Американцы с 2008 года выпустили уже 8000 специалистов, а англичане пока выдали дипломы только 4 выпускникам. Программа включает три уровня квалификации — сертифицированный пивной специалист, сертифицированный консультант и мастер-консультант. Начинают свои обучающие программы и в Чехии, рестораны даже при маленьких пивоварнях стараются иметь в штате пивного сомелье.

Не работа — мечта, подумаете вы, и будете правы лишь отчасти. Сомелье — не приятель, не просто советчик, и тем более не собутыльник за столиком уютного кафе или ресторана. Огромная информация о предлагаемых видах пива, впечатляющая вкусовая память, талант психолога, всегда доброжелательное и уважительное общение с не всегда приятными гостями... Трудовые будни сомелье не покажутся вечным праздником. К тому же трезвость на работе — одно из условий. Кстати, в США эту профессию все больше осваивают дамы.
Пока пивные сомелье — гастрономическая редкость.

Хотелось бы знать ваше мнение — есть ли будущее у этой профессии в России? Нужна ли такая профессия вообще? Готовы ли потребители прислушиваться к советам профессионалов?

суббота, 7 июля 2012 г.

M-FEST в Мытищах близ Москвы

Перед отлетом в Германию успел сегодня на пару часов заглянуть на пивной фестиваль M-FEST в Мытищах. Этот фестиваль проводит компания МПК -- Московская Пивоваренная Компания. Это, пожалуй, самое современной пивоваренное производство в России, а может быть и во всей Европе, в которое инвестировано не менее 200 млн. долларов. Я уже ранее рассказывал об этом предприятии в своих блогах. А сегодня лишь быстренько покажу несколько снимков с фестиваля.


О том, что фестиваль уже начался, я узнал у водителя автобуса, на котором добирался до МПК от метро Медведково. Он сказал, что весь день проезжает рядом с заводом в Мытищах и видит на территории множество веселого народу.

понедельник, 2 июля 2012 г.

В Обнинск за березовым пивом


В мой день рождения мы с друзьями-пиволюбами прокатились из Москвы с славный город Обнинск, чтобы отведать там необычные сорта пива. Это мы с Михаилом Бородко, пивным экспертом и активистом Первого пивного клуба.

воскресенье, 1 июля 2012 г.

Любовь к пиву способствует сексу


Американский ученый из Гарварда Кристиан Раддер провел исследование о связи между пивом и сексом. Исследователь доказал, что с помощью определенных вопросов можно узнать многое о ваших партнерах. Например, вопрос «Вы любите пиво?» даст возможность узнать, как человек относится к половой близости на первом свидании. Если ответ утвердительный, то, скорее всего, человек с легкостью может пойти на сексуальный контакт с малознакомым партнером.

Раддер опросил около сотни миллионов пользователей портала OKCupid, сообщает The Daily Mail, статью которой предоставляет MedDaily. Ученый сделал вывод, что любители пива на 60 % чаще вступают в половую близость на первом же свидании. К слову, исследователи из Лозанны ранее доказали, что в данном хмельном напитке содержатся молекулы, которые отвечают за долголетие и отсутствие лишних килограммов.

Также, по версии ученого, лучше узнать свою вторую половинку помогут такие вопросы: «Готов ли ты жить в лодке?», «Нравятся ли тебе фильмы ужасов?», «Ты путешествовал за границей в одиночку?».

Кроме того, американец выяснил, что уверенность увеличивается с возрастом, а половое влечение начинает идти на спад после 30 лет. Более того, женщины, считающие себя "фигуристыми", более уверены по сравнению с "худыми". Если же женщина любит тренироваться, значит, ей проще достигнуть оргазма.

Пятый океан: «Варим пиво здесь»


В российских продовольственных магазинах в первой половине июня началась активная рекламная кампания, главный слоган которой -- «Варим пиво здесь».

В рамках кампании несколько сортов пива «Пятый океан» разливаются в магазинах из мобильных бродильных танков. Мобильные бродильные танки – уникальная технология, разработанная специалистами военно-промышленного комплекса в середине 90-х по заказу основателя частной пивоварни «Пятый океан» Владимира Матвеева. Он хотел вкус только что сваренного и сразу разлитого на пивзаводе пива донести до любителей напитка, у которых нет возможности приезжать за ним на завод, но есть возможность сходить в обычный магазин.

Идея «Пятого океана» была в том, чтобы «дотянуть» кран с пивом от завода до магазина, и мобильный бродильный танк воплотил эту идею в жизнь. Конструкция мобильного танка позволяет поддерживать внутри его температуру и давление, необходимые для сохранения в пиве различных микроэлементов и, главное, жизни дрожжевой микрофлоре, которая остается в готовом пиве в том случае, если оно не подверглось фильтрации и пастеризации. Из-за активности дрожжевой флоры в танке продолжаются абсолютно естественные процессы дображивания пива – последнего этапа пивоварения.

Слоган «Варим пиво здесь» сейчас использует новаторская пивоварня «Пятый океан», которая уже более 10 лет является одним из ведущих производителей и поставщиков в сегменте разливного пива.

Россия: глупость торжествует

Согласно поправкам, внесенным в федеральный закон о госрегулировании производства и оборота алкоголя, с 1 июля пиво и другие слабоалкогольные напитки по правилам продажи и употребления больше не отличаются от напитков высоким градусом. Теперь по закону все напитки, в которых содержится более 0,5% спирта, будут считаться алкогольными. То есть теперь пиво официально признано алкогольным напитком. А раз так, реклама пива сильно ограничивается, и продажа этого напитка запрещается с 22.00 часов до 8.00 часов. То есть в восьми утра пиво пить можно (как и водку), а вот в семи -- ни-ни!

Вроде бы разница невелика: ну, назвали пиво алкогольным напитком, и наплевать. Ведь алкоголь в пиве и вправду есть -- обычно порядка 3-5 объемных процентов. Впрочем, в квасе, сидре, медовухе, кефире и йогурте алкоголь тоже присутствует. Но именно пиво теперь приравняли к алкогольным напиткам, выделив из этого божественного напитка одну из его составляющих -- алкоголь. А ведь нормальные люди пьют пиво вовсе не в поисках алкоголя, а из-за других его качеств, доставляющих наслаждение. Интересно, что теперь будет с безалкогольным пивом, в котором алкоголя не более 1 об. %?

Уши водочного лобби, хорошо представленного в правительстве и Думе, так и торчат из этого нового закона: они ведь любой напиток оценивают только по количеству спирта, чтоб нажраться и рухнуть в лужу. Нажраться пивом очень проблематично. Кто-нибудь пробовал? Желудок нормального человека не в состоянии вместить столько пива. Да и по себестоимости стремление напиться пивом допьяна противоречит здравому смыслу. Пиво, в пересчете на алкоголь, -- самый дорогой напиток, зачастую дороже импортных марочных вин и коньяков.

Вступивший в силу закон я считаю апофеозом глупости и антинародной политики. Во всех развитых странах правительства всеми средствами стараются отвлечь свое население от употребления крепких напитков и перевести на слабоалкогольные, и прежде всего на полезное для здоровья, натуральное, богатое витаминами и вкусное пиво. Но наша антинародная власть поступает вопреки здравому смыслу. Она стремится к одной очевидной цели -- содрать побольше денег с населения (ведь из-за повышения акцизов и цен на водку пить меньше не станут -- чтобы понимать это, не надо быть экспертом).

Устранению пива, как наиболее очевидного конкурента водки, посвящена законотворческая деятельность Думы в последние годы. При этом в Думе не представлены ни одна пивоваренная компания, тогда как часть депутатов имеет самое непосредственное отношение к производству водки и получает от этого доход. Разумеется, уничтожение пива, как конкурента, проводится под словесную трескотню о благе народа и обосновывается лживыми лекциями шарлатанов, дезинформирующими публикациями и передачами в СМИ о вреде пива.

Руководитель Роспотребнадзора, главный государственный санитарный врач России Геннадий Онищенко высказался в связи с повышением цен и ограничением торговли алкогольными напитками только о пиве, словно нет в нашей стране страшнее врага, чем этот пенный напиток: "Введение ограничений на продажу и распитие пива в РФ пойдет россиянам на пользу, свободное время они смогут провести с близкими, а не в пьяном полубреду" (Источник).


Конечно, Гена прав: на черном рынке по ночам легче будет купить именно водку, а не пиво. У него совершенно четкие установки насчет пива: полюбуйтесь. Ради этого Онищенко готов грубо хамить на телевидении. А ведь именно ему принадлежит знаменитый афоризм: "Не СПИД, не туберкулез погубят Россию, а "пивной алкоголизм" среди юного поколения". Правда, психиатры остаются в растерянности по поводу термина "пивной алкоголизм" -- Онищенко явно изобрел новую нозологию, которая не известна медицине. Зато СПИД и туберкулез в понимании главного санитара не стоят особого внимания.

Во многих странах Европы потребление пива вдвое или даже втрое превышает наше, российское. Однако там почему-то не слишком озабочены проблемами пьянства, и в частности, "пивным алкоголизмом". Более того, когда там рассказываешь о находках российских "специалистов", на лицах возникает недоумение и откровенное недоверие. Действительно, трудно поверить в такое средневековое невежество и дикость. Европа сегодня озабочена совсем другим: там постепенно происходит снижение потребления пива, но растет потребление крепких напитков. Поэтому к находкам наших законотворцев там едва ли отнесутся с пониманием.

Поражаюсь происходящему у нас и в ужасе думаю о том, что же эти заботливые засранцы еще придумают на нашу голову? Ведь столь явным торжеством глупости их плодотворная деятельность наверняка не закончится. Как говорится, если ты дурак, то это надолго.