суббота, 31 января 2015 г.

"Балтика" закрывает заводы в Челябинске и Красноярске

Законодатель приравнял пиво к алкогольным напиткам и обложил большими акцизами. В результате рынок пива сократился почти на треть. Так своебразно у нас заботятся о развитии производства и потребления...

Крупнейшая в стране пивоваренная компания "Балтика" вынуждена сокращать производство.

Пивоваренная компания "Балтика" закрывает заводы в Челябинске и Красноярске

Законопроект о лицензировании пива рекомендован к отклонению

28 января депутаты Госдумы рассмотрели законопроект, ранее принятый в первом чтении, в котором предлагается приравнять пиво к алкоголю. Представители комитета по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству рекомендовали отклонить законопроект как утративший актуальность, объяснив, что данный вопрос уже урегулирован другим законом.

Законопроект был принят в первом чтении в ноябре 2010 года. Текст законопроекта после первого чтения содержал пункт, подразумевающий лицензирование пива и пивных напитков.

Кроме того, данный законопроект содержал в себе ряд других спорных положений, в частности: «12.1 пиво – алкогольная продукция, которая произведена из солода, хмеля, дрожжей и воды без добавления этилового спирта, ароматических и вкусовых добавок, с содержанием этилового спирта не более 9 процентов объема готовой продукции». Данный абзац означает:
  • во-первых, в случае принятия законопроекта, продукт с любым использованием «несоложенки» автоматически относится к пивным напиткам;
  • во-вторых, пиво с содержанием этилового спирта более 9% (такие сорта сейчас периодически варят крафтовые пивовары) по закону уже не будет считаться пивом.

Доставка пива по воздуху дронами



Доставка покупок дронами уже испытана в 2014 году такими компаниями, как Amazon и Google. Были такие примеры и в России, хотя в нашей стране использование дронов в коммерческих целях пока запрещено. А в США ожидается снятие аналогичного запрета в 2015 году.

Скоро мы будем свидетелями новой эры, в которой курьеров заменят летающие роботы. Впрочем, кроме чисто технических проблем по программированию маршрута и механизму адресной передачи товара, производителям придется еще придумать защиту от хакеров и озорников. Уже показана теоретическая возможность перехвата управления дроном — компания-отправитель в этом случае теряет и груз, и недешевое летательное устройство.


Цены снижены!


Сообщаю хорошую новость: на сайте BBPG значительно снижены цены на многие книги издательства, в том числе и на мою книгу «Пиво». Еще недавно моя книга продавалась за 1600 рублей (и это была самая низкая цена на рынке), а теперь ее можно приобрести за 1120 рублей. Подробнее здесь: http://www.bbpg.ru/index.php?productID=645

А в книжном магазине Озон.ру цена снижена еще более существенно: с 1715 рублей до 707 рублей. http://www.ozon.ru/context/detail/id/25207822/

Чем объясняется столь резкое снижение цен, мне доподлинно неизвестно. Возможно, это такая предновогодняя распродажа, так как дорогие книги особенно охотно покупают в подарок. А может быть это проявление кризиса продаж на книжном рынке, который углубляется во всем мире. Но особенно сокрушителен кризис книготорговли в нашей стране.

суббота, 10 января 2015 г.

Ольга Морозова. Дегустаторы


Жанр этого романа — производственный роман с элементами детектива. В отличие от производственных романов, скажем, Артура Хейли, сюжет которых словно сжатая мощная пружина, а в тексте нет ни одного лишнего предложения, роман Ольги Морозовой удручает явным графоманским многословием. Сюжет вялый, интерес читателя то дело провисает. И хотя на пивзаводе пропал человек, его целую неделю никто не ищет, всем наплевать, персонажи романа постоянно пьянствуют или занимаются какой-то бредовой суетой, пока труп валяется в прохладе в дальнем темном углу цеха за ЦКТ. В романе есть целые страницы, которые можно смело выкинуть, без малейшего ущерба сюжету: сокращение объема вдвое вполне реальная задача, если бы роман имело смысл редактировать. Но смысла такого нет, о чем я поясню ниже.

В романе слишком много персонажей, превращающихся в словесный мусор: всю эту толпу просто невозможно удержать в памяти, словно читаешь отчет отдела кадров о должностях на пивзаводе. Запоминающийся характер лишь у трех-четырех персонажей. Но занимаются эти персонажи всякой ерундой, интригуют, предают, ненавидят, а в основном пьют — директор по качеству и члены дегустационного совета целыми днями хлещут пиво, но им это вроде по должности положено. Роман называется «Дегустаторы», поэтому автор пытается рассказать нам о важной работе дегустаторов на пивзаводе, хотя единственное приличное пиво, получающее высокую оценку на конкурсе, отбирает вовсе не дегустационный совет, а случайные лаборанты. Но и все остальные персонажи (лаборанты, инженеры, мастера, грузчики, начальники цехов и пр.) пьют на работе втихаря, постоянно пребывая под кайфом. А когда они встречаются вне пивзавода, они опять пьют, но обычно пьют водку — из мензурок, сворованных в заводской лаборатории.

Впрочем, не стану упрекать автора в графомании: обидеть художника может всякий. Как известно, краткость — сестра таланта, но мачеха гонорара. Подозреваю, что автор ничего на своем романе не заработала, а каких-либо других книг Ольги Леонидовны Морозовой мне обнаружить не удалось. Так что получился просто роман-пустоцвет — ни славы, ни денег. И пивной детектив у нее явно не получился, хоть она вроде и старалась. Похоже, автор сама работала на пивзаводе, что и позволило ей столь подробно описывать производственные нравы и обычаи.

Ольга Морозова применяет немало пивной терминологии, хотя зачастую сообщает читателю довольно странные сведения. Судите сами, цитирую:

«Вода, насыщенная углекислым газом, использовалась на заводе для разбавления пива. Обычно люди удивлялись, узнавая, что пиво на заводе разбавляют, им сразу приходило в голову, что их обманывают. На самом деле разбавление пива в момент фильтрации — это обычный процесс, который входит в нормальную технологическую цепочку. При брожении пиво достигает довольно высокого содержания алкоголя. Такие крепкие сорта, конечно, бывают в продаже, но большинство потребителей предпочитает слабые, они меньше горчат, более ароматные, легче пьются. Для того чтобы получить пиво с меньшим содержанием спирта, созревшее крепкое пиво приходится разбавлять необходимым количеством воды, насыщенной углекислым газом, проще говоря, газированной водой. Получается так: меньше воды — крепче пиво, больше воды — пиво слабее. Объясняя это своим знакомы, Ирина обычно приводила пример с каким-нибудь известным брендом, например пивом «Камское». Из ее рассказа следовало, что легкое (светлое), классическое и крепкое пиво «Камское» разливается из одной бочки материнского сорта. И различаются эти виды в основном не вкусом, а крепостью: содержанием алкоголя и прочих веществ, образовавшихся при брожении. После этого объяснения «просвещенные» потребители уже не стремились пробовать все виды бренда, а сразу выбирали на свое усмотрение «покрепче» или «послабее». Тысячи людей, которые предпочитают пиво другим напиткам, подвержены и другому заблуждению. Они, наоборот, считают, что пиво доводят до высокого содержания алкоголя, специально добавляя спирт. Какая ерунда. Ни один солидный современный завод этого не делает!»

Несмотря на обилие в романе пивных терминов, многих почему-то нет совсем. Хмель почти не упоминается. Нет слова лагер, зато нам сообщают, что пиво отправляю храниться и дозревать в «холодный лагерь». А слово «сусло» не упоминается ни разу. Так что о плотности сусла рассуждать не приходится и остается лишь с удивлением узнавать производственные секреты, как на пивкомбинате разводят пиво газировкой. И вот эти странные «производственные секреты», возможно, как-то объясняют то, что случилось в пивзаводом.

Пивзавод в романе никак не назван, да и город-миллионник не назван тоже. Но сопоставляя разрозненные факты, нетрудно прийти к заключению, что речь идет о пивоваренном объединении «Красный Восток – Солодовпиво» в Казани, а действие романа происходит в июле 2006 года. Выбор детективной темы для романа (трагическое нарушение техники безопасности)  представляется тем более странным, что как раз в это самое время пивзавод переживал смену собственника. Это было поистине тектоническое изменение. И хотя в романе упоминается, что все таблички на заводе поменяли на двуязычные англо-русские, а менеджеры проходят занятия по английскому языку, никакой внятной информации о приватизации, новом инвесторе и прежних владельцах в романе нет.

А ведь в феврале 2006 года турецкая компания Efes стала владельцем казанской пивоваренной компании «Красный Восток». Пакет более 92% акций компании, принадлежавший Айрату и Ильшату Хайруллиным, обошелся Efes в $360 млн. В прессе тогда были удивленные отклики на эту продажу, практически за бесценок. Эксперты газеты «Ведомости» оценивали пивкомбинат почти в $800 млн. Столь низкую цену покупки объяснили тем, что владевшие объединением братья Хайруллины фактически развалили производство и занимались глупой маркетинговой самодеятельностью: они выпустили скандальное пиво «Руски» и другие провальные бренды. Да и вообще, если обратиться к истории, приватизация завода проходила вовсе не мирно: предыдущий перед братьями Хайруллиным директор «Красного востока» был убит. Не осмелюсь предположить, кто его заказал, ибо не располагаю информацией. Но уж если писать пивной детектив, такое убийство директора могло стать куда более яркой и увлекательной темой. Это был бы убойный детектив, даже если бы автор выдумала все от начала до конца.

Удивляет и обложка: что означает эта голая жопа со съехавшими трусами, да еще и с грубо пририсованной фотошопом пивной кружкой? Мне кажется, бестселлеры так не делают. Так что провал романа вполне закономерен. 

Ольга Морозова. Дегустаторы. Роман. — М.: Центрполиграф, 2007. — 254 с. — Тираж 8000 экз. — (Серия: Профром).

Тур по биргартенам Paulaner

Мюнхенская пивоварня Paulaner на Капуцинерплац

понедельник, 5 января 2015 г.

Пивная индустрия — пример высокой экономической эффективности


Информация к размышлению. Но конец 2013 года в Соединенных Штатах было 2822 пивоваренных предприятия, включая 2768 крафтовых пивоварен, которые подразделяются на 1237 паб-пивоварен, 1412 микро-пивоварен и 119 региональных крафтовых пивоварен.

В том же году, по данным американской организации Beer Institute (http://www.beerinstitute.org/), в пивоваренной индустрии США было занято около 43000 профессионалов в пивоварении и распространении продукции и еще около двух миллионов работников в сопутствующих отраслях, что оказало общее экономическое воздействие в размере более $246 миллиардов долларов.

Да, $246 млрд — это совсем не игрушки. И это означает, что каждый занятый в пивоваренной индустрии США приносит в год по $5,72 млн в копилку экономики. Неплохо?

Я это к тому, что в любой нормальной экономике пиво является важным пищевым продуктом, удовлетворящим потребности населения, способствующим улучшению экономики и созданию рабочих мест.
Здесь последний годовой отчет "Пивного Института".

Как Махатма Ганди угодил в пивной скандал

Любой маркетолог знает, что для рекламы и продвижения продукции нет ничего лучше хорошего скандала. Но принесет ли этот скандал пользу кому-либо?

Как сообщает BBC, небольшая американская крафтовая пивоварня New England Brewing Company в штате Коннектикут, о которой нет даже статьи в Wikipedia, неожиданно проснулась знаменитой на весь мир, хотя ее продукция за границу не поставляется. Даже страничка пивоварни в Фейсбуке сейчас заморожена и не открывается. Но знаменитой она стала не потому, что ее двойной Индия пэйл-эль получает весьма высокие рейтинги знатоков, а потому что в Индии возмутились названием эля — Gandhi-Bot, которое якобы порочит святое для индийских патриотов имя Махатмы Ганди. Они направили петицию в суд индийского города Хайдарабада, считая, что портрет Ганди на банке с алкоголем достоин порицания и должен быть наказуем в соответствии с индийскими законами.

На мой взгляд, эти политизированные или религиозно-идеологизированные фанатики явно перегибают палку: пиво называется Gandhi-Bot, то есть «Робот по имени Ганди». На пивной банке изображен именно робот, чем-то отдаленно похожий на Ганди.

Впрочем, индийская газета The Financial Express вчера допустила смешную опечатку, которая едва ли звучит лучше: “Aromatic and fully vegetarian, Gandhi-bolt is an ideal aid for self-purification and the seeking of truth and love,” the company says on its web site. (На веб-сайте компании сказано, что "Ароматное и полностью вегетарианское Ганди-болт — идеальная помощь в самоочищении и поиске правды и любви".).

В компании New England Brewing Company считают, что для международного конфликта нет причин. В компании не намеревались никого оскорбить, а напротив, хотели воздать должное и прославить великого человека. Сотрудники крафтовой пивоварни надеялись, что вид Махатмы Ганди на банке будет вдохновлять людей больше узнавать о духовном лидере нации и его ненасильственных методах гражданского неповиновения. Тем не менее, компания принесла свои извинения за то, что поместили на банках изображение, похожее на Махатму Ганди. Компания считает, что принесенных извинений достаточно, и ничего больше менять не собирается.