пятница, 29 июля 2011 г.

Встреча с Луитпольдом, принцем Баварским



Сегодня у меня был довольно интересный день. Пивоваренная компания «Очаково» неожиданно пригласила меня на встречу с президентом пивоваренной компании König Ludwig International, которая располагается в замке Кальтенберг в Баварии. На визитке у президента пивоварни König Ludwig значится имя Luitpold, а вместо фамилии написано скромно — Prinz von Bayern. Луитпольд и вправду является прямым потомком монархической династии Виттельсбахов, а герб у его пивоварни сегодня такой, какой во времена монархии был у всей Баварии: два льва держат щит, увенчанный короной.


Встреча происходила в пивном ресторане «Линдерхоф» на Ломоносовском проспекте. Было приглашено немало журналистов и представителей СМИ, так как принц объявил во время пресс-конференции об изменении бренда премиального пива марки Kaltenberg, которое в России изготавливается по лицензии на пивоваренном комбинате «Очаково» в Москве. Изменится цвет и оформление бутылочных этикеток, а также появятся какие особенные банки для пива. Пока эти перемены были показаны лишь в виде картинок на экране.


Всеми присутствующими была проведена проба двух марок пива Kaltenberg Hell и Kaltenberg Pils, изготавливаемых в Москве комбинатом «Очаково», которые подавали в новых бокалах, специально изготовленных по случаю ребрендинга.


Генеральный директор компании "Очаково" Владимир Михайлович Антонов представил гостей и рассказал о  выпуске на пивном комбинате на пивном комбинате пива по баварской технологии.


Технический директор и главный пивовар Kaltenberg Харальд Шуман рассказал о том, как тщательно проверяется качество пива, которое варят по лицензии в Москве. Баварское пиво марки Kaltenberg постоянно участвует в различных немецких и международных конкурсах и дегустациях с участием признанных экспертов в этой области, и оно регулярно получает высокие награды и призы. Эти награды были показаны на экране. При этом в конкурсах нередко участвует и пиво Kaltenberg, изготовленное комбинатом «Очаково», и оно уже неоднократно получало даже несколько более высокие оценки дегустаторов, чем пиво Kaltenberg, сваренное на баварской пивоварне в замке Кальтенберг.


Этот факт еще раз подтверждает, что постоянно распространяемые слухи о якобы невысоком качестве отечественного пива — ложь. Сегодня на комбинате «Очаково» варят пиво по традиционным, проверенным временем правилам и вполне достойного качества, не уступающее по вкусовым и прочим параметрам лучшим образцам баварского пива.


Пиво не любит транспортировки, пояснил принц Баварский. Поэтому, чтобы обеспечить необходимый уровень качества, его лучше изготавливать на месте по лицензии и под наблюдением специалистов из Баварии. Используя те же исходные сырье и ингредиенты, опираясь на проверенные временем традиции пивоварения, а также на опыт и технологии баварских пивоваров, пивной комбинат «Очаково» варит очень качественное пиво, ничуть не уступающее оригиналу.


В личной беседе я спросил принца Баварского, почему для производства в России пива Kaltenberg был выбран именно комбинат «Очаково». Ответ был довольно простой: «Потому что это лучшая в России частная пивоваренная компания. А многие другие пивоваренные производства в России принадлежат транснациональным пивоваренным компаниям». То есть, как я понял, эти гиганты пивоварения следуют своим путем, где главным критерием является прибыль.


Принц Баварский осведомлен об антипивном законе, который принят в России в последнее время. По его мнению, приравнивать пиво к алкогольным напиткам ошибочно, так как пиво пьют не из-за присутствия в нем алкоголя, а чтобы получить наслаждение от напитка. Для любителей алкоголя существует множество других напитков, которые не следовало приравнивать к пиву. Он признался, это ужасно, что в России цена бутылки дешевой водки сегодня практически равна цене бутылки хорошего пива. Законодательно приравнивать водку и пиво в таких условиях неправильно. Если в пиве в среднем 4,5% алкоголя, а в водке 40%, то и налог должен быть пропорциональный, но этого нет. В Германии бутылка пива Kaltenberg стоит примерно 0,75 евро, а в России около 50 рублей (то есть 1,2 евро), причем высокая цена объясняется, прежде всего, налогами, таможенными пошлинами на сырье и высокими акцизами.

В Германии, отметил принц Баварский, пиво считается праздничным напитком, его пьют для удовольствия. На всех правительственных приемах, в министерствах и ведомствах Германии во время публичных церемоний обязательно подается пиво. Потому что пиво не вызывает опьянения, им вообще трудно напиться, но оно приятно и эстетично.

Принц признался, что сам он ежедневно выпивает 1 литр пива: пол-литра за обедом и пол-литра за ужином. «Я соблюдаю традицию и поступаю точно так же, как поступал мой отец: он тоже каждый день выпивал свою норму — один литр пива. И он прожил до 96 лет.»


Как сообщил принц Баварский, согласно последним исследованиям ученых в университете Бордо во Франции и в университете Болоньи в Италии, регулярное умеренное потребление алкоголя, и в частности пива, очень полезно для здоровья. Продолжительность жизни тех, кто ежедневно принимает порядка 40 граммов алкоголя, на 3 года выше, чем у тех, кто вообще не пьет. 40 граммов алкоголя примерно соответствуют 1 литру пива. А продолжительность жизни тех, кто принимает ежедневно 80 граммов алкоголя (или 2 литра пива), равна продолжительности жизни тех, кто вообще ничего не пьет.


Пиво содержит полезные витамины и антиоксиданты, оно существенно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и даже уменьшает возможность возникновения онкологических заболеваний. Пиво вообще делает жизнь более радостной.


На мой вопрос, участвует ли пиво Kaltenberg в Октоберфесте в Мюнхене, принц ответил, что в фестивале Октоберфесте принимают участие только пивоварни, которые находятся в центральной части Мюнхена. Такова политика властей города и устроителей этого массового пивного фестиваля, которую пока не удалось преодолеть. Но мы над этим работаем, отметил принц.


Я подарил принцу свою книгу «Баварское пиво» и выразил сожаление, что нам не довелось познакомиться раньше, в 2004-2005 годах, когда я работал над этой книгой. Кажется, моя книга произвела на принца хорошее впечатление своими богатыми иллюстрациями.


В ответ он подарил мне богато иллюстрированную книгу Гюнтера Альбрехта «Королевское искусство пивоварения» на немецком языке, в которой рассказывается о традициях баварского пивоварения, а предисловие к этой книге написано Луитпольдом, принцем Баварским. Я взял у принца Баварского небольшое интервью, которое расшифрую и опубликую позже. К сожалению, гости торопились на самолет, чтобы улететь в Мюнхен, иначе я мог бы задать им еще уйму вопросов, ответы на которые заняли бы не один час.


После отъезда баварских гостей я подсел к столику, за которым обедали президент компании «Очаково» Алексей Андреевич Кочетов и генеральный директор Владимир Михайлович Антонов. Оказывается, они познакомились с принцем Баварским во время какого-то пивного мероприятия для бизнесменов в Нюрнберге, очутившись с ним за одним столом. После этого Луитпольд несколько раз побывал в России, каждый раз посещая комбинат «Очаково», изучил обстановку и только через 3-4 года после первого знакомства предложил выпускать по лицензии пиво Kaltenberg.


К сожалению, это пиво можно обнаружить далеко не во всех розничных торговых сетях в России, так как вход с новым товаром на рынок крупных супермаркетов стоит немалых денег. При бывшем мэре Москвы Юрии Лужкове, который очень неплохо относился как к меду, так и к пиву, было принято решение правительства Москвы об открытии в столице сети из двухсот пивных баров, где можно было бы пить пиво по реальной, доступной, а не заоблачной цене. Однако этот план был сорван муниципалитетами. Они не хотят даром отдавать подходящие помещения и либо дают тесные или даже затопленные подвалы в хрущевках, либо предлагают в аренду помещения, арендная плата которых приближается к миллиону евро в год. Чтобы «отбить» такую арендную плату, пиво там должно продаваться весьма дорого. Поэтому проект теряет смысл.

Высокопоставленные собственники, приватизировавшие московскую недвижимость, предпочитают быстро получать хороший урожай наличными. А любителям пива предлагается вместо культурного отдыха и удовольствия антипивной закон, запрещающий торговлю пивом в ларьках и киосках, а за распитие пива в общественных местах — штраф.

Дополнительно немного видео.

Высшее общество Баварии а замке Линдерхоф:
http://www.youtube.com/watch?v=qQrA7Dzg_Uc

Рыцарский турнир, который ежегодно проводится в замке Кальтенберг в Баварии:
http://www.youtube.com/watch?v=w1iJgCwDURc&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=bjFRqzTlUKU
http://www.youtube.com/watch?v=zrtsMU1iYoI
http://www.youtube.com/watch?v=v4IgDB4-7T8
http://www.youtube.com/watch?v=MueQacygDKo&NR=1

Главный браумайстер Kaltenberg Харальд Шуман на заводе "Очаково":
http://www.youtube.com/watch?v=uNBUZjfNnEo

В музее пива комбината "Очаково":
http://www.youtube.com/watch?v=OTrRzVbTztc&NR=1
http://www.youtube.com/watch?v=eGEuV4BUKik&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=HvwGaBkJNzQ
http://www.youtube.com/watch?v=YN_Kuge0hQA&feature=related

Президент компании "Очаково" А. Кочетов о выходе из Союза Российских Пивоваров:
http://www.youtube.com/watch?v=rYhvKkuRdPk&feature=related

четверг, 28 июля 2011 г.

Запись выйдет в эфир 2 августа

Мне сообщили, что во вторник 2 августа в эфир наконец выйдет телепрограмма "Открытая студия", посвященная пиву, в записи "прямого эфира" (хе-хе!) которой я принимал участие 9 июня и сообщал об этом в блоге. С тех пор кое-что изменилось: обсуждаемый в передаче антипивной закон принят Госдумой и подписан президентом РФ, о чем я также сообщал в блоге.

Ток-шоу "Открытая студия" выходит на "Телекомпании Петербург" (Пятый канал) в 16.00 и длится два часа. Ведущая программы Ника Стрижак.




Гостями в студии в Санкт-Петербурге были главный нарколог Санкт-Петербурга Д.П. Константинов и вице-президент пивоваренной компании Heineken, зам. председателя Союза российских пивоваров В.В. Пятко. Гостями в московской студии в Москве были председатель подкомитета по регулированию рынка подакцизных товаров Комитета ГД по экономической политике и предпринимательству В.Ф. Звагельский и сопредседатель российской коалиции "За контроль за алкоголем" К.Д. Данишевский. Меня представили как историка пива и журналиста, автора книг о пиве.

Запись передачи будет выложена в архиве "Телекомпании Петербург" (Пятый канал): http://www.5-tv.ru/

вторник, 26 июля 2011 г.

Коллекционеры пивных крышек


Люди коллекционируют все, что душе угодно. Например, бутылочные крышки. Можно гордиться, что при запросе в Google первым в списке стоит русскоязычный сайт capscollection.ru. Количество экспонатов в этом интернет-музее действительно поражает воображение — 69 022 пивных пробок! Со всех уголков планеты: от Австралии до Эстонии, через Андорру, Боснию и Герцеговину, Македонию и Фарерские острова. И это не полный список. Весь перечень стран можете изучить сами.


Второй сайт — тоже русскоязычный. Посетите сайт beercap.narod.ru. Коллекция скромнее предыдущей, — здесь крышечек "всего" 16 222, и тоже со всего мира. Навигация осуществляется по флагам разных стран в левом столбике.


Совсем уж скромно на фоне отечественных коллекционеров выглядит европейский сайт crowncaps.eu. Он отличается от конкурентов еще и тем, что на нем представлены коллекции пивных банок

четверг, 21 июля 2011 г.

Антипивной закон

Президент России Дмитрий Медведев 20 июля подписал федеральный закон, согласно которому пиво будет приравнено к алкоголю и перестанет продаваться в ларьках и палатках, а также будет запрещена ночная (с 23.00 до 8.00) торговля алкоголем везде, кроме организаций общественного питания. Также закон вводит запрет на продажу алкоголя, в том числе пива, на остановках транспорта, а также на распитие его в общественных местах. В розницу алкоголь смогут продавать только организации. Кроме того, строго ограничивается реклама. В полную силу закон вступит с 1 января 2013 года, до этой даты индивидуальные предприниматели смогут торговать пивом с содержания спирта ниже 5%, что составляет 85% всего пива, выпускаемого в России.

Для чего введен этот закон? Официально, ради снижения алкоголизации населения. Цель благородная и своевременная, так как уровень потребления алкоголя в нашей стране в последнее время почти катастрофический для цивилизованной страны. Но ведет ли к этой цели ограничение продажи пива? Очень сомневаюсь. Мировой опыт говорит об обратном: только замещение крепкого алкоголя пивом приводит к снижению алкоголизации населения. А у нас пиво (крепостью от 0,5%) просто приравняли к более крепким напиткам.


Разумеется, главный нарколог Минздравсоцразвития РФ Евгений Брюн и глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко немедленно одобрили антипивной закон, не утруждая себя аргументами. Это они открыли пивной алкоголизм, хотя специалисты утверждают, что не бывает специфического алкоголизма. Не сумев иными способами ограничить продажу пива детям, они протолкнули этот закон, просто запрещающий торговлю. Однако я очень сомневаюсь, что дети перестанут пить совсем и не перейдут на другие напитки, например, водку, разбавленную тоником или колой, а может быть и на какие-то другие вещества и препараты, пострашнее пива.

Первое, на что обращаешь внимание: сократится количество нестационарных торговых точек — палаток и павильонов, в которых продается пиво. По разным оценкам, таким путем продается в разное время года около 20-35% пива. Когда их закроют, сократятся объемы продаж и производства пива, вырастут цены, без работы окажется немало людей. Более всего от закона пострадает малый бизнес, о защите которого у нас так много говорят. Киоски и ларьки круглосуточной торговли просто закроются, так как пиво в их торговом обороте составляет от 35 до 50%. Значит, безработица увеличится (по оценкам специалистов — на четверть миллиона человек), а существующий спрос в ночное время будет успешно удовлетворять черный рынок алкоголя. На этом подпольном рынке доминировать будут крепкие напитки — они удобнее и выгоднее. Разумеется, левую безакцизную водку ночью продавать намного выгоднее, чем «правую». Короче говоря, алкоголизация населения нисколько не уменьшится. Скорее наоборот. И хотя в последние годы Россия продвигалась к европейскому типу потребления, а количество людей, больных алкоголизмом, уменьшалось, теперь эта тенденция опять изменится.

Основное потребление бутылочного и баночного пива переместится в розничные торговые сети, принадлежащие крупным ритейлерам — они от этого закона точно выиграют. Возможно, начнет открываться больше недорогих ночных питейных заведений. Но вообще-то страна у нас холодная, поэтому недостаточно просто поставить пару столиков перед киоском, чтобы переименовать его в пивную. А в стационарных заведениях астрономическая арендная плата и другие накладные расходы превращают пиво в дорогой напиток, доступный далеко не каждому.

Закон позаботился и о рекламе пива, хотя точно известно, что реклама способствуют только выбору потребителя, а не росту злоупотребления алкоголем. Потребитель получает через рекламу хоть какую-то информацию о различии брендов и марок пива. Впрочем, реклама пива с телевидения просто переместится в печатные издания и интернет.

Вообще этот закон, как мне представляется, слишком резко изменяет условия и правила игры на пивном рынке. Такие изменения должны были бы вводиться более аккуратно, постепенно и с учетом обратной связи. В цивилизованных экономиках, стремящихся к стабильности и предсказуемости, так не поступают.

пятница, 8 июля 2011 г.

Пиво вне закона


Госдума приняла во втором чтении законопроект 484412-5 о внесении изменений в 171 ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции», приравнивающий производство, рекламу, продажу и употребление пива к крепкому алкоголю. Весь законопроект -- памятник борьбе дебилов со здравым смыслом.  Потомки будут изучать этот исторический документ и стонать от восхищения.

Вот что там сказано в законопроекте о пивном сусле: "...сусло – спиртосодержащая пищевая продукция, являющаяся полуфабрикатом производства алкогольной продукции..."

Сусло у них спиртосодержащее! Видать депутаты продолжают делать все новые научные открытия. Мало того, что изобрели какой-то специальный пивной алкоголизм, но теперь у них и сусло содержит спирт! Так что же, теперь и брожение больше не требуется? Откуда у нас в Думе такие интеллектуалы и инноваторы, весело поющие и танцующие под дудку бесноватых онищенок, брюнов и звангельских?  Похоже, ребята оттягиваются на деньги водочного лобби и крупных розничных сетевиков, которых давно раздражает мелкая розничная торговля.

Неисчерпаемый источник юмора закондателя: http://asozd.duma.gov.ru/main.nsf/(Spravka)?OpenAgent&RN=484412-5&12

Похоже, к 2013 году пиво в России окажется практически вне закона. Спасибо хоть не объявляют алкогольными напитками квас, кефир и йогурт. А то и детей кормить будет нечем.

вторник, 5 июля 2011 г.

Самаркандское пиво


Как утверждает этот винтажный плакат, все знатоки пьют только самаркандское пиво. Вот ведь беда! Мне самаркандское пиво даже пробовать не довелось! Кому доводилось, отзовитесь!