Убыточное пиво -- это нонсенс

Мы живем в стране непуганых идиотов. Пиво всегда и везде было прекрасным источником стабильных доходов, как для пивоваров, так и для государств. Причем не во вред здоровью народа. На доходы от торговли пивом в Европе столетиями строили дворцы, мосты, крепости и богатые соборы, вооружали армии и вели войны.

Однако, после подъема в прошлом десятилетии, промышленное пивоварение в России переживает сегодня весьма нелегкие времена. Уже несколько лет продолжается настоящий кризис. Рынок резко сжимается, пивоваренные заводы останавливаются и закрываются. Потребители голосуют рублем: они не хотят пить дорогое пиво. В период с 2009 по 2014 годы ставка акциза на пиво была увеличена в 6 раз – с 3 до 18 руб. за литр. При этом производство снижается, и страна теряет доходы. Сотнями миллиардов ежегодно!

Жадное до акцизов государство уже почти придушило в своих объятиях целую отрасль пищевой промышленности. Похоже, о завтрашнем дне у нас думать не желают, никто не отвечает за развитие, и в управлении страной совсем не осталось мудрых руководителей.
Как говорил Михаил Булгаков, разруха не в сортирах, а в головах. И тот экономический кризис, в котором сегодня пребывает Россия, создан руками наших чиновниками. Всю эту коррумпированную шваль пора прогнать и заменить разумными управленцами. Иначе мы из этой жопы не выберемся. Так и будем жить в кризисе, пока остальной мир движется вперед.

Владелец пивзавода «Очаково» — РБК: «Убытки — 5–6 руб. с бутылки»

Пивовары на ПродЭкспо 2012

В московском Экспоцентре рядом с Москва-Сити проходит очередная ежегодная ярмарка ПродЭкспо-2012. Это у выхода из станции метро "Выставочная".

Шесть лет музею пива "Очаково"

На территории московского комбината пиво-безалкогольных напитков "Очаково" есть музей пива и кваса, которому в августе нынешнего года исполнилось шесть лет.



По этому случаю работниками музея были приглашены журналисты, которые приняли участие в экскурсии по музею и производству, а также была проведена дегустация новых напитков, выпускаемых комбинатом "Очаково".


Из такиз пластмассовых колбочек затем по воздействие температуры и высокого давление в одно мгновение в автомате выдувается ПЭТ-бутылка, которую наполнят квасом, пивом, мохито и другими прохладительными напитками.


К ПЭТ-бутылкам нужны также и крышки, которые наворачиваются на бутылку, но открутить такую крушку можно только сломав ее.


Крупногабаритное старое оборудование пивного производства и другие экспонаты установлены прямо на улице. Поэтому посещение музея начинается с осмотра этих уникальных экспонатов.


А это я на фоне огромного макета пивной бутылки пива "Очаково".


Один из экспонатов музея -- настоящий танк, подаренный Министерством обороны. "Наверное махнули на пиво", -- предположил кто-то из журналистов.


Разные сорта солода и хмеля, применяемые в производстве пива, представлены под стеклам в нише в полу музея.


Образцы новых марок пива и других напитков, которые довелось продегустировать журналистам на праздновании дня рождения музея.


Впрочем, можно было отведать и уже знакомые марки пива, выпускаемые комбинатом "Очаково".


В этом нам охотно помогали сотрудники музея, предлагавшие выпить любое пиво, квас или иной напиток.


Кажется, новый премиальный лагер Hikari в японском стиле произвел самое положительное впечатление.


И наконец настал черед праздничного торта с шестью свечками.


Остается пожелать музею дальнейшего развития и наращивания коллекции экспонатов, что с годами музей был интересен не только школьникам, которым рассказывают о производстве кваса, но и всем, кто хочет получить исчерпывающую информацию об истории и технологии производства пива. Полагаю, что музей должен собирать не только предметы материальной культуры, связанные с производством и потреблением пива, но также всяческую информацию -- книги, плакаты, видеоролики телерекламы, фотографии, рукописи, предметы коллекционирования и многое другое. Это позволит потомкам обращаться к этим сокровищам, когда им понадобится написать сценарий, диссертацию или популярную книгу о пиве.

Встреча с Луитпольдом, принцем Баварским

Сегодня у меня был довольно интересный день. Пивоваренная компания «Очаково» неожиданно пригласила меня на встречу с президентом пивоваренной компании König Ludwig International, которая располагается в замке Кальтенберг в Баварии. На визитке у президента пивоварни König Ludwig значится имя Luitpold, а вместо фамилии написано скромно — Prinz von Bayern. Луитпольд и вправду является прямым потомком монархической династии Виттельсбахов, а герб у его пивоварни сегодня такой, какой во времена монархии был у всей Баварии: два льва держат щит, увенчанный короной.

Встреча происходила в пивном ресторане «Линдерхоф» на Ломоносовском проспекте. Было приглашено немало журналистов и представителей СМИ, так как принц объявил во время пресс-конференции об изменении бренда премиального пива марки Kaltenberg, которое в России изготавливается по лицензии на пивоваренном комбинате «Очаково» в Москве. Изменится цвет и оформление бутылочных этикеток, а также появятся какие особенные банки для пива. Пока эти перемены были показаны лишь в виде картинок на экране.

Всеми присутствующими была проведена проба двух марок пива Kaltenberg Hell и Kaltenberg Pils, изготавливаемых в Москве комбинатом «Очаково», которые подавали в новых бокалах, специально изготовленных по случаю ребрендинга.

Генеральный директор компании "Очаково" Владимир Михайлович Антонов представил гостей и рассказал о  выпуске на пивном комбинате на пивном комбинате пива по баварской технологии.

Технический директор и главный пивовар Kaltenberg Харальд Шуман рассказал о том, как тщательно проверяется качество пива, которое варят по лицензии в Москве. Баварское пиво марки Kaltenberg постоянно участвует в различных немецких и международных конкурсах и дегустациях с участием признанных экспертов в этой области, и оно регулярно получает высокие награды и призы. Эти награды были показаны на экране. При этом в конкурсах нередко участвует и пиво Kaltenberg, изготовленное комбинатом «Очаково», и оно уже неоднократно получало даже несколько более высокие оценки дегустаторов, чем пиво Kaltenberg, сваренное на баварской пивоварне в замке Кальтенберг.

Этот факт еще раз подтверждает, что постоянно распространяемые слухи о якобы невысоком качестве отечественного пива — ложь. Сегодня на комбинате «Очаково» варят пиво по традиционным, проверенным временем правилам и вполне достойного качества, не уступающее по вкусовым и прочим параметрам лучшим образцам баварского пива.

Пиво не любит транспортировки, пояснил принц Баварский. Поэтому, чтобы обеспечить необходимый уровень качества, его лучше изготавливать на месте по лицензии и под наблюдением специалистов из Баварии. Используя те же исходные сырье и ингредиенты, опираясь на проверенные временем традиции пивоварения, а также на опыт и технологии баварских пивоваров, пивной комбинат «Очаково» варит очень качественное пиво, ничуть не уступающее оригиналу.

В личной беседе я спросил принца Баварского, почему для производства в России пива Kaltenberg был выбран именно комбинат «Очаково». Ответ был довольно простой: «Потому что это лучшая в России частная пивоваренная компания. А многие другие пивоваренные производства в России принадлежат транснациональным пивоваренным компаниям». То есть, как я понял, эти гиганты пивоварения следуют своим путем, где главным критерием является прибыль.

Принц Баварский осведомлен об антипивном законе, который принят в России в последнее время. По его мнению, приравнивать пиво к алкогольным напиткам ошибочно, так как пиво пьют не из-за присутствия в нем алкоголя, а чтобы получить наслаждение от напитка. Для любителей алкоголя существует множество других напитков, которые не следовало приравнивать к пиву. Он признался, это ужасно, что в России цена бутылки дешевой водки сегодня практически равна цене бутылки хорошего пива. Законодательно приравнивать водку и пиво в таких условиях неправильно. Если в пиве в среднем 4,5% алкоголя, а в водке 40%, то и налог должен быть пропорциональный, но этого нет. В Германии бутылка пива Kaltenberg стоит примерно 0,75 евро, а в России около 50 рублей (то есть 1,2 евро), причем высокая цена объясняется, прежде всего, налогами, таможенными пошлинами на сырье и высокими акцизами.

В Германии, отметил принц Баварский, пиво считается праздничным напитком, его пьют для удовольствия. На всех правительственных приемах, в министерствах и ведомствах Германии во время публичных церемоний обязательно подается пиво. Потому что пиво не вызывает опьянения, им вообще трудно напиться, но оно приятно и эстетично.

Принц признался, что сам он ежедневно выпивает 1 литр пива: пол-литра за обедом и пол-литра за ужином. «Я соблюдаю традицию и поступаю точно так же, как поступал мой отец: он тоже каждый день выпивал свою норму — один литр пива. И он прожил до 96 лет.»

Как сообщил принц Баварский, согласно последним исследованиям ученых в университете Бордо во Франции и в университете Болоньи в Италии, регулярное умеренное потребление алкоголя, и в частности пива, очень полезно для здоровья. Продолжительность жизни тех, кто ежедневно принимает порядка 40 граммов алкоголя, на 3 года выше, чем у тех, кто вообще не пьет. 40 граммов алкоголя примерно соответствуют 1 литру пива. А продолжительность жизни тех, кто принимает ежедневно 80 граммов алкоголя (или 2 литра пива), равна продолжительности жизни тех, кто вообще ничего не пьет.

Пиво содержит полезные витамины и антиоксиданты, оно существенно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и даже уменьшает возможность возникновения онкологических заболеваний. Пиво вообще делает жизнь более радостной.

На мой вопрос, участвует ли пиво Kaltenberg в Октоберфесте в Мюнхене, принц ответил, что в фестивале Октоберфесте принимают участие только пивоварни, которые находятся в центральной части Мюнхена. Такова политика властей города и устроителей этого массового пивного фестиваля, которую пока не удалось преодолеть. Но мы над этим работаем, отметил принц.

Я подарил принцу свою книгу «Баварское пиво» и выразил сожаление, что нам не довелось познакомиться раньше, в 2004-2005 годах, когда я работал над этой книгой. Кажется, моя книга произвела на принца хорошее впечатление своими богатыми иллюстрациями.

В ответ он подарил мне богато иллюстрированную книгу Гюнтера Альбрехта «Королевское искусство пивоварения» на немецком языке, в которой рассказывается о традициях баварского пивоварения, а предисловие к этой книге написано Луитпольдом, принцем Баварским. Я взял у принца Баварского небольшое интервью, которое расшифрую и опубликую позже. К сожалению, гости торопились на самолет, чтобы улететь в Мюнхен, иначе я мог бы задать им еще уйму вопросов, ответы на которые заняли бы не один час.

После отъезда баварских гостей я подсел к столику, за которым обедали президент компании «Очаково» Алексей Андреевич Кочетов и генеральный директор Владимир Михайлович Антонов. Оказывается, они познакомились с принцем Баварским во время какого-то пивного мероприятия для бизнесменов в Нюрнберге, очутившись с ним за одним столом. После этого Луитпольд несколько раз побывал в России, каждый раз посещая комбинат «Очаково», изучил обстановку и только через 3-4 года после первого знакомства предложил выпускать по лицензии пиво Kaltenberg.

К сожалению, это пиво можно обнаружить далеко не во всех розничных торговых сетях в России, так как вход с новым товаром на рынок крупных супермаркетов стоит немалых денег. При бывшем мэре Москвы Юрии Лужкове, который очень неплохо относился как к меду, так и к пиву, было принято решение правительства Москвы об открытии в столице сети из двухсот пивных баров, где можно было бы пить пиво по реальной, доступной, а не заоблачной цене. Однако этот план был сорван муниципалитетами. Они не хотят даром отдавать подходящие помещения и либо дают тесные или даже затопленные подвалы в хрущевках, либо предлагают в аренду помещения, арендная плата которых приближается к миллиону евро в год. Чтобы «отбить» такую арендную плату, пиво там должно продаваться весьма дорого. Поэтому проект теряет смысл.

Высокопоставленные собственники, приватизировавшие московскую недвижимость, предпочитают быстро получать хороший урожай наличными. А любителям пива предлагается вместо культурного отдыха и удовольствия антипивной закон, запрещающий торговлю пивом в ларьках и киосках, а за распитие пива в общественных местах — штраф.

Дополнительно немного видео.

Высшее общество Баварии а замке Линдерхоф:
http://www.youtube.com/watch?v=qQrA7Dzg_Uc

Рыцарский турнир, который ежегодно проводится в замке Кальтенберг в Баварии:
http://www.youtube.com/watch?v=w1iJgCwDURc&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=bjFRqzTlUKU
http://www.youtube.com/watch?v=zrtsMU1iYoI
http://www.youtube.com/watch?v=v4IgDB4-7T8
http://www.youtube.com/watch?v=MueQacygDKo&NR=1

Главный браумайстер Kaltenberg Харальд Шуман на заводе "Очаково":
http://www.youtube.com/watch?v=uNBUZjfNnEo

В музее пива комбината "Очаково":
http://www.youtube.com/watch?v=OTrRzVbTztc&NR=1
http://www.youtube.com/watch?v=eGEuV4BUKik&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=HvwGaBkJNzQ
http://www.youtube.com/watch?v=YN_Kuge0hQA&feature=related

Президент компании "Очаково" А. Кочетов о выходе из Союза Российских Пивоваров:
http://www.youtube.com/watch?v=rYhvKkuRdPk&feature=related

"Очаково": итоги 2010 года

Компания «Очаково» подвела итоги продаж за 2010 год. Несмотря на незначительное снижение продаж в натуральном выражении, выручка компании увеличилась на 10 процентов и составила 17,5 миллиарда рублей; по итогам 2009 года – чуть более 16 млрд. руб. Наибольший рост продемонстрировала продукция в сегменте кваса, слабоалкогольных напитков, крепкого алкоголя и вина. По предварительным оценкам налоговые выплаты в 2010 году составят более 6 млрд. руб. Рост выручки на 2011 год запланирован в пределах 10 процента.


Рынок пива в России: итоги 2010 года. Итоги компании «Очаково»
В 2010 году производство пива в России продолжило сокращаться. По данным Росстата индекс производства пивоваренной отрасли составил 94,1 процента к уровню 2009 года. В натуральном выражении – объемы производства пива по стране составили примерно 1 млрд дал. Спад производства пива оказался более существенным, чем в 2009 году. При этом на фоне падения пивной отрасли производство водки выросло в 2010 году на 3,7 процента, а вина – на 14,5 процента. В разрезе среднедушевого потребления пива в России также наблюдается отрицательная динамика. По предварительным данным, в 2010 году на 1 россиянина пришлось 72 л, что на 2,9 л меньше, чем в 2009 (ок. 75 л).


Подробнее здесь.

Владимир Антонов о проблемах пивной отрасли

В треугольнике «государство-производитель пива-потребитель пива» до сих пор много непонимания и противоречий. Налоги, акцизы, юридические аспекты работы пивоваренного бизнеса, качество продукции, уровень алкоголизма среди населения и степень «пивной» разборчивости в массах – все это вызывает споры и дискуссии.

Устранить проблемные моменты и наладить в этой «тройке» комфортное существование пока не получается. Удастся ли? Ряд ключевых тенденций в российском пивоварении деловой портал E-xecutive обсудил с генеральным директором пивоваренной компании «Очаково» Владимиром Антоновым. 


Над отраслью ходят тучи – чиновники не могут определиться, как регулировать этот доходный рынок. Посетители российских пивных фестивалей хмелеют от пафоса, а не от качества пенной продукции. Солод уже совсем не обязательная составляющая напитка. О российском Октоберфесте поклонникам пива остается только мечтать... Об этом и других важных для пивной отрасли вопросах говорит Владимир Антонов в своем интервью по заголовком «Людей, разбирающихся в пиве, у нас пока мало», которое у него взяли Ольга Бедарева и Андрей Семеркин.


Читайте интервью ЗДЕСЬ.

Пиво против водки

О том, что пиво является естественным противником водки и повального пьянства, давно известно. Хотя некоторые наши законодатели, пытающиеся приравнять пиво к водке, делают вид, будто им об этом ничего не известно, а водка ничем не отличается от пива. Поэтому предприятия, занимающиеся производством и продажей пива должны подвергаться такому же лицензированию и обложения акцизами, как те, которые торгуют крепкими напитками.

Пора назвать вещи своими именами. В той катастрофической ситуации, в которой сегодня находится России, когда население стремительно спивается чрезвычайно дешевой и доступной водкой (при том, что половина ее объема -- это фальшивая криминальная водка, с которой не только не платятся никакие налоги, но также происходит массированная токсическая алкоголизация населения, приводящая к вымиранию от пьянства по 50-100 тысяч человек в год), говорить о вреде пива -- настоящая глупость, если не преступление.

Английский художник Уильям Хогарт жил в эпоху, когда Англия буквально погибала от пьянства. В двух знаменитых гравюрах 1751 г. Хогарт противопоставил ужасные последствия, ожидающие тех, кто злоупотребляет дешевым джином «Переулок джина», процветанию и благополучию тех, кто отдает предпочтение английскому пиву «Пивная улица».

Два с лишним века назад английский художник настолько хорошо понимал отличие пива и от водки (в Англии -- от джина), что считал необходимым выразить эту важную мысль графически языком, доступным каждому. Пиво спасительно, а водка -- убивает. Пиво содает благолепие, радость и довольство жизнью, а джин приводит к распаду личности, преступлениям и прочим ужасам. Вот нехитрая мысль его гравюр.

В начале XIX века Англия продолжала спиваться. Джин, несмотря на попытки правительства, сделать его дороже увеличением налогов, оставался самым доступным алкоголем. Пили даже дети! Из-за массового пьянства некому было служить в армии и во флоте, некому колонизировать отсталые страны мира, некому работать на фабриках и мануфактурах -- а ведь именно тогда в Англии происходила первая промышленная революция. В 1828 году премьер-министром Британии стал фельдмаршал и 1-й герцог Веллингтон, воевавший с Наполеоном в Испании и разбивший его Великую армию при Ватерлоо. Веллингтон вошел в историю еще одним своим великим деянием: он создал пабы (pub от public house), призвав ветеранов, с которыми он воевал с Наполеоном, становиться владельцами таких пабов по всей стране, чтобы спасти Англию. Эти пабы должны были торговать только пивом. Только в этом случае они не облагались налогами. Внедрение пабов спасло Британию от пьянства. Расцвет пабов наступил в конце XIX века, котгда их было в Британии более 130 тысяч. Тепрь понятно, что именно пабы (а точнее, привычка пить пиво) спасла Британию от повального пьянства.

А нам в России теперь навязывают совершенно противоположную идею: водочное лобби пытается убедить законодателей и всю страну в том, что пиво и водка в равном мере являются источниками алкоголя, поэтому должны регулироваться одинаковыми законами. К чему это приведет, можно предсказать совершенно точно: потребление водки будет увеличиваться, а потребление пива падать. Алкоголизация населения будет углубляться и дальше. Кому это выгодно?

На телеканале "Мир" недавно была показана передача, в которой обсуждались вопросы изменения Думой законов, которые стремятся приравнять пиво к алкогольным напиткам. Обратите внимание, как агрессивно реагируют на любые разумные аргументы представители Госдумы и водочного лобби. Похоже, что чужой опыт нам неинтересен! Россия желает идти непременно своим собственным неповторимым путем и учиться жизни методом проб и ошибок на собственном горьком опыте.