понедельник, 28 октября 2013 г.

Собрание коллекционеров пивной атрибутики

В Москве прошло очередное собрание коллекционеров пивной атрибутики. И хотя сам я ничего не собираю, кроме впечатлений, бывает интересно, приятно и полезно пообщаться с увлеченными людьми.

Клуб коллекционеров пивной атрибутики (ККПА). Club for collectors of beer accessories (CCBA).
На втором этаже в здании универсама напротив входа в завод "Салют" на проспекте Буденного.
https://www.facebook.com/CcbaKkpa?ref=stream


Это встреча двух земляков и коллег. Виктор Довгань, автор первой в России популярной "Книги о пиве" и Александр Петроченков, автор нескольких книг о пиве, оба родом из Смоленска и давно знакомы.

четверг, 17 октября 2013 г.

Йенс Буйар, Ульрике фон Бюлов. Пивная диета. Ударим кружкой пива по лишнему весу!


Эту небольшую книгу я читал долго. У меня такая дурацкая привычка: дочитывать начатые книги до конца. Но когда книги попадаются скучные, я читаю медленно: они меня усыпляют. Интересную книгу я могу заглотить мгновенно, быстро перелистывая страницы. С этой книгой так не получилось, ибо только первую сотню страниц я читал с интересом: там что-то сообщалось об интересующем меня пиве, хоть и с немыслимым количеством ляпов. Во второй половине книги о пиве сообщалось все меньше и меньше, пока речь не пошла о том, что для полноты пивной диеты надо бы сократить и потребление пива.

Вообще в названии книги заключено явное лукавство: никакой особой пивной диеты в книге нет. Живущий в Кёльне автор Йенс Буйар (кстати, внутри книги фамилия автора почему-то пишется иначе — Буяр) описывает, как он мучительно боролся со своим избыточным весом с помощью разных ухищрений, жестко урезая потребление в пищу углеводов и жиров, практически перейдя на вегетарианство. Он сделал себе только одно послабление — не отказался от употребления пива. Йенс изучает и пробует на себе разные диеты. Но все известные диеты подразумевают отказ от алкоголя и пива в том числе. Ведь во всем мире широко распространено заблуждение, будто пивной живот возникает от употребления пива. Но Йенс доказывает, что пиво весьма низкокалорийный напиток и от него не толстеют. В этом-то и состоит фишка книги: использовать любую диету, но не отказываться от пива.

среда, 16 октября 2013 г.

Свень


В супермаркете сети «Атак» приобрел светлое пиво «Свень». Его выпускает пиво-солодовенный завод ОАО «Брянскпиво». На вид и вкус это обычный лагер, неяркий, невыразительный, с явно недостаточным вкусом хмеля. Пена неустойчивая, исчезла через пару минут. Это пиво пробуждает воспоминания об СССР. И производители этого напитка явно поддерживают такие ностальгические ассоциации.


Красными буквами на этикетках сообщается: «Изготовлено по ГОСТу» и «43 дня естественного брожения». Интересно, зачем подчеркивать, что изготовлено по ГОСТу? Пиво по ГОСТу отнюдь не всегда бывало убедительно вкусным. В Мюнхене и Праге пиво по ГОСТу не варят, и в общем-то у них получается неплохо. Но рисовую крупу там для изготовления пива точно не применяют, а хмель обычно используют сортов Халлертау или Жатец, потому прекрасный горьковатый вкус хмеля в их лагерах достаточно выразительный и впечатляющий. 43 дня брожения? Да, это неплохо. Пиво хорошо выбродившее. Но почему вставлено слово «естественного»? Подскажите, какое еще бывает брожение? Противоестественное?


Поинтересовался в Википедии, что такое Свень. Оказывается, Свень — это река в Брянской области, левый приток Десны. Есть также посёлок Свень в 7 км южнее Брянска и одноименная ж. д. станция.

Резюме: пиво «Свень» пить можно, когда нет другого выбора. Так что напрасно создатели этого пива предупреждают об опасности его чрезмерного употребления для здоровья. Этого не случится.

воскресенье, 6 октября 2013 г.

Автоматическая нано-пивоварня в ресторане


Пивной ресторан O.H.S.O. Eatery + nanoBrewery находится в городе Феникс, штат Аризона. В нем применяют новую модель автоматической нано-пивоварни Pilot Pro 20 Automated Nano Brewery, которая позволяет варить пиво высшего качества небольшими партиями по 20 галлонов (75 литров). Пивоварня изготовлена компанией Mad Science Brewing Systems. Эта маленькая пивоварня полностью обслуживает потребности пивного ресторана.

Аббревиатура O.H.S.O. в названии ресторана расшифровывается как Outrageous Homebrewers Social Outpost, что можно приблизительно перевести как "Шокирующий общественный аванпост домашних пивоваров".

Видеоролик в формате HD. Его лучше смотреть, развернув изображение на весь экран. На примере работы этой нано-пивоварни весь процесс пивоварения показан довольно схематично, без важных подробностей и деталей. Зато пивоварение здесь очень наглядно, и этого вполне достаточно для начального понимания процесса.


Поскольку рассказ о том, как варят пиво, идет на английском языке, привожу основные термины пивоварения, которые можно видеть в этом ролике на доске и слышать в пояснениях.
1. Milling -- мельница для измельчения зерна ячменного солода (malt).
2. Mash Tun -- заторный чан, где кипятком заваривают молотый солод.
3. Kettle -- варочный котел, в котором из затора варят сусло (worth) и добавляют хмель (hops).
4. Cooling -- охлаждение сваренного сусла льдом. Определяют начальную плотность (density) сусла.
5. Fermenter -- бродильный чан, где в сусло добавляют дрожжи (yeast) и 10 дней длится брожение.
6. Brite Tank -- емкость для осветления пива, где в холоде дрожжи оседают на дно.
7. Keg -- кег, металлический бочонок для хранения и транспортировки пива.
8. Tap -- кран, из которого наливают готовое пиво. Самое время наслаждаться свежим пивом!

Нано-пивоварня Pilot Pro 20 предназначена для домашнего и крафтового арт-пивоварения.
http://youtu.be/H1yTG60AOao
http://youtu.be/YMr1DfDf0UQ

четверг, 3 октября 2013 г.

Пивной ресторан "Стражек"


В Москве официально открыт чешский ресторан-пивоварня, который находится по адресу ул. Мастеркова, 8 -- это у самого выхода из метро "Автозаводская".