вторник, 19 марта 2013 г.

Пиво и квантовая механика


Нильс Бор - один из величайших ученых, которые когда-либо жили в прошедшем столетии. Но не многие знают, что после получения Нобелевской премии в 1922 году, когда он проживал в Копенгагене, пивоварня Carlsberg подарила ему дом, расположенный рядом с пивоварней. Дом имел пивной трубопровод прямо с пивоварни, так что Бор всегда мог отведать разливного пива, не выходя за порог.

Конечно, это было больше, чем просто жест национальной гордости. У «Карлсберга» всегда была страсть к науке в рамках своей корпоративной культуры. Пивная имела отличную лабораторию по изучению и улучшению процессов пивоварения. К примеру, датский ученый Эмиль Хансен (Emil Hansen) выделил Saccharomyces pastorianus в отдельный вид еще в 1883 году под названием Saccharomyces carlsbergensis, в честь пивоварни Карлсберг. Теперь эти дрожжи используются по всему миру для производства пива низового брожения, или лагера.

Бор, конечно, не почивал на лаврах после вручения Нобелевской премии, которую он получил за исследования структуры атома и ранние работы в квантовой механике. С помощью датского  государственного финансирования и Фонда Карлсберг Бор основал Институт теоретической физики в 1921 году. В течение следующего десятилетия, Бор заложил основу принципов квантовой механики.

Бор был известный спорщик в вопросах квантовой механики с Альбертом Эйнштейном, который никак не хотел принимать его новые идеи, причем эти споры длились в течение многих лет.

Так как же Бор мог держать свой ум достаточно гибким, готовым на новые идеи, когда его сверстники, такие как Эйнштейн, буксовали? Есть интересная версия. По результатам некоторых исследований, под воздействием небольших доз алкоголя ум может сосредоточиться на решении узкой проблемы, дистанцируюсь от других параллельных процессов. Иногда это помогает в решении творческих задач.

Было бесплатное пиво причиной прозрения Бора или нет, и как Бор сумел добиться таких успехов в развитии квантовой механики? Помог ли ему пивной трубопровод?

Скорее всего, нет. Но как знать…

Источник: Пивная.рф

P.S. Собираюсь пойти на лекцию: "Телепортация, или что можно, а что нельзя в квантовом мире" в кафе ZaVtra (бывшие "ПирО.Г.И. на Сретенке"), ул. Сретенка, дом 26/1 (м. "Сухаревская").

21 марта 2013 г. (четверг) в рамках проекта «Публичные лекции "Полит.ру"» выступит Юджин Ползик (Eugene Polzik), квантовый физик, Ph.D., профессор Института Нильса Бора, директор Датского центра квантовой оптики, академик Королевской академии наук Дании, председатель исполнительного комитета Российского квантового центра.

Подробнее: http://polit.ru/article/2010/02/24/lectors_list/

воскресенье, 3 марта 2013 г.

Сейшельское пиво

Пока в Египте продолжается революция и царит бардак, ездить на Красное море не слишком привлекательно. Поэтому моя жена поехала с внуками в феврале на пару недель на Сейшелы.


Если кто не знает, Сейшельские острова находятся в Индийском океане неподалеку от Экватора в Южном полушарии севернее Мадагаскара. Самый большой из островов Маэ около 30 км в длину. Острова открыл в 1502 году Васко да Гама.


По острову Маэ можно ездить на автобусе, а также взять на прокат автомобиль или велосипед. Максимальная скорость на дорогах 40 км/час. Впрочем, к столице Виктории ведет хайвэй  длиной 8 км, где разрешена скорость до 65 км/час.


Пальмы там растут прямо на пляжах у ласкового прибоя. Главное занятие жителей островов -- обслуживание туристов или безделье: местные тоже любят поваляться на пляжах с колой или пивом. В феврале там не сезон, туристов немного -- главный образом пенсионеры из Европы и русские бизнесмены и строители, для которых зимой в России не сезон. Круглый год там стоит примерно одинаковая температура около 27-28 градусов, океан всегда теплый, поэтому туда можно ехать в любое время года. Для туристов на островах пиво варит одна единственная пивоварня.


Пиво оказалось вполне приличным. Мне привезли на пробу этого редкого и малодоступного в других частях мира пива марки SeyBrew. На экспорт его не поставляют, видимо, из-за дороговизны транспортировки издалека.
Seychelles Breweries Limited (SBL)
PO Box 273, O’Brien House, Le Rocher, Mahé, Seychelles
www.seybrew.com


Судя по адресу на сайте (seybrew@diageo.com), лагер SeyBrew варит местная пивоваренная компания, относящаяся в транснациональному концерну Diageo.


На вкус этот лагер вполне традиционный, нейтрально-универсальный, ничего выдающегося, кроме того места, где его изготовили -- посреди Индийского океана.

Пивоварню на Сейшелах первым задумал создать британец Роберт Уэллс (Robert N. Wells) в 1970 году. Он повстречался с немцем Хаазе, владевшим в Гамбурге пивоваренной компанией Brauhaase, которая открывала дочерние пивоварни в самых экзотических местах по всему миру. Так пивоварня Seychelles Breweries стала реальностью. Помимо производства лагера под маркой SeyBrew Lager, компания также является дистрибьютором ирландского стаута Guinness и баварского лагера EKU.

Кроме пива на Сейшельских островах изготавливают местный ром Takamaka с выраженными ванильными и фруктовыми оттенками вкуса, а также чай, похожий на цейлонский. Ну и, конечно, там для туристов полно рыбы и тропических фруктов.

На обратном пути сделали на пару дней остановку в Дубае для пересадки на самолет до Москвы. Но потрясающий Дубаи -- это уже отдельная песня. Райские Сейшелы настолько оторваны от новостей и проблем цивилизации, что даже о челябинском метеорите жена узнала только вернувшись в Москву.