вторник, 8 февраля 2011 г.

Финны надеются раскрыть секрет пива


Минувшим летом в Балтийском море на глубине около 50 метров было обнаружено затонувшее двухмачтовое судно, которое, как надеются исследователи, поможет им установить рецепт пива первой половины XIX века. На борту обнаружены пять бутылок хорошо запечатанного пива и 168 бутылок шампанского. Если шампанское кладоискатели собираются продать на аукционе (по цене более 70.000 долларов за бутылку), то золотистое мутноватое пиво позволит провести детальный анализ содержимого, в том числе анализ ДНК дрожжей, применявшихся пивоварами в начале XIX века. Под микроскопом обнаружены дрожжевые клетки в очень хорошем состоянии. Однако пока не известно жизнеспособны они или нет.


Анализ ДНК дрожжей и состава пива может оказаться очень ценным для пивоваров XXI века. Во всяком случае именно такие надежды у финских ученых в городе Эспоо (Espoo), так как в их руках оказалось самое старое сохранившееся пиво в мире. Ясно, что рецепт этого пива представляет гораздо большую ценность, чем сам напиток.


Источник.


Комментариев нет:

Отправить комментарий