Японское крафтовое пиво Hitachino Nest

Отведал парочку образцов японского крафтового пива под брендом Hitachino Nest.

Hitachino Nest Dai Dai Ale

Светлое, нефильтрованное, непастеризованное пиво сорта India Pale Ale (IPA). Состав: вода, ячменный солод, хмель, пивные дрожжи, цедра японского мандарина сорта Fukure Mikan. Сварено на Kiuchi Brewery, Konosu, Naka, префектура Ibaraki, Япония. Плотность: 14%. Алкоголь: 6.2% ABV. Бутылка емкостью 0,33 мл.

При наливании возникает умеренная стабильная устойчивая светло-кремовая пена. Пиво светлое абрикосово-оранжевого цвета с легкой взвесью. Аромат дрожжей, цитрусов и хмеля. Освежающее и игристое. Фруктово-цитрусовый сложный вкус, с карамелью и хмелевой горечью, легкая мандариновая кислинка, с нотками умами. Короткая благородная горчинка в послевкусии.

Hitachino Nest Extra High (XH)

Темное пиво в стиле бельгийский крепкий коричневый эль. Выдерживается не менее 3 месяцев в бочках из-под Shochu (сётю, букв. «жжёное вино») — японского крепкого алкогольного напитка с содержанием спирта 45%, который получают дистилляцией саке. В сорте пива Extra High (XH) используют больше солода и хмеля чем обычно.

Сварено на Kiuchi Brewery, Konosu, Naka, префектура Ibaraki, Япония. Состав: вода, ячменный солод, мальтоза, экстракт хмеля, пивные дрожжи. Хмель: Chinook, Styrian Golding. Солод: Marris Otter, Munich, Crystal, Chocolate. Алкоголь: 8,0% ABV. Бутылка емкостью 0,33 мл.

При наливании в трапписткий бокал пиво туманное, темно-янтарного цвета. Белая шапка пены скоро исчезла. Сложная ароматика. Темные сухофрукты, ириска и намёк на саке. Приятный вкус карамельного солода и темных сухофруктов, нотки саке. Слабая кислинка. Питкое, слегка маслянистое с легкой горчинкой, крепкое.

Ранее я уже писал о пиве Hitachino Nest: http://brewingandbeer.blogspot.ru/2016/12/hitachino-nest_23.html