Частная пивоварня «Айингер» (Brauerei Aying Franz Inselkammer KG,
выпускающая пиво под маркой Ayinger),
основанная в 1878 году в пригороде Мюнхена, отметила в нынешнем году свой
140-летний юбилей.
Пивоварня расположена в небольшой живописной деревне Айинг в
25 км к юго-востоку от Мюнхена, куда можно легко добраться за полчаса из центра
города на городской электричке
S-
Bahn.
Это типичное семейное предприятие – пивоварня и гостиница,
переходящее из рук одного поколения к другому. Сегодня этот бизнес в руках
шестого поколения владельцев. С 2009 года Франц Инзелькаммер младший приступил
к управлению пивоварней и продолжает развивать производство, тщательно сохраняя
традиции семейного дела.
Главное достоинство продукции пивоварни «Айингер» — бескомпромиссное
качество пиво, отвечающего самым высоким требованиям баварской пивной традиции.
Такая высокая пивная культура «Айингер» развивается в условиях конкуренции с
множеством других пивоварен, прочно отстаивая свои позиции самого лучшего
баварского пива. Не случайно баварские власти гордятся этим и привозят сюда
своих почетных гостей: так в 2006 году на пивоварне деревне Айинг по
приглашению бургомистра Мюнхена побывал В.В. Путин.
Новое пивное производство пивоварни «Айингер», созданное в
1999 году при поддержке Научно-исследовательского центра пивоварения при
Техническом университете Мюнхена, и сегодня считается технологически одним из
самых совершенных и современных в Европе.
Владельцы пивоварни не только сохранили и развивают традиции производства баварского пива, но также предлагают путникам остановиться в своей гостинице или отведать пиво и традиционные баварские блюда в таверне и биргартене.
Франц Инзелькаммер четко сформулировал концепцию региональной
пивоварни, которая стала ответом на проблемы, возникшие в связи с происходящим
укрупнением пивной отрасли в Германии, вызванными приходом транснациональных
пивных корпораций.
Без сомнения, пивоварня «Айингер» — это настоящее баварское
пиво из баварских ингредиентов. В Германии нередко можно слышать утверждение: «пиво
любит родину». Поэтому региональная аутентичность стала одним из залогов успеха
прекрасного баварского пива «Айингер», которое пользуется растущим спросом и
далеко за пределами своего региона, несмотря на сокращение потребления
немецкого пива в последние годы.
В честь 140-летнего юбилея пивоварни «Айингер» было выпущено нефильтрованные темное пиво под маркой Altbairisch Dunkel — Старобаварский дункель. Это слегка охмеленный насыщенный темный сорт, который варят из нескольких видов солода и с добавлением собственного штамма дрожжей пивоварни Ayinger.
Пить это темное пиво с золотистым отблеском лучше всего при температуре 9°C или чуть выше, чтобы насладиться всей палитрой богатого вкуса и аромата. Пена у этого пива плотная, вязкая. Аромат легкий, конфетный, с нотами обжаренного ячменного солода. Вкус богатый, сложный, сбалансированный, солодовый, кофейный, пряный, маслянистый. Послевкусие сухое, с легкой горчинкой.
На юбилейной подарочной коробке пива Altbairisch Dunkel помещен портрет отца-основателя пивоварни Питера Либхарда (1816-1900), а также изображены последующие руководители бизнеса, благодаря которым был выращен этот успешный бизнес, превратившийся в культовое предприятие, выпускающее превосходное пиво премиального качества.
Сайт пивоварни «Айингер»:
http://ayinger.su/
Владельцы пивоварни не только сохранили и развивают традиции производства баварского пива, но также предлагают путникам остановиться в своей гостинице или отведать пиво и традиционные баварские блюда в таверне и биргартене.
