Саксония. Пивная у Ульриха

 

Пиво Pauwel Kwak и его смешной бокал

Интересно бывает узнать, как путешественники впервые знакомятся с необычным сортом бельгийского пива Kwak. Об этом бельгийском пиве я впервые написал в первом издании своей книги "Пиво. Путеводитель" (2003). Признаюсь, сам я такого пива в Брюгге не встречал.

Подробнее: https://pulse.mail.ru/article/strannyj-sposob-pit-pivo-v-belgii-2524936272135258275-9110827475550607912/

Пользуясь возможностью, сейчас я могу дополнить сведения об этом пиве, которое варят в небольшом городке Бюггенхаут (Buggenhout) в Восточной Фландрии в 40 км западнее Брюсселя. В городке пивоварня Бостеелс (Brouwerij Bosteels) варит три сорта пива: Tripel Karmeliet, DeuS, и Pauwel Kwak. Причем последнее из трех — это фильтрованное янтарное пиво верхового брожения крепостью 8,4% abv, которое варят с 1980-х годов. И называется оно не просто Kwak, а имеет полное название Pauwel Kwak — по имени владельца таверны и пивоварни "De Hoorn" в конце XVIII века.

Истории о пиве сочиняют теперь все, кому не лень. https://kriek.ru/fakty-o-pive/belgijskoe-pivo-kwak

Как и большинство других марок бельгийского пива, имеющих собственный брендированный стакан или бокал, пиво Pauwel Kwak в 1980-х годах обрело свой необычный бокал, привлекающий внимание туристов.

Пиво Pauwel Kwak и его смешной бокал.

В 1990-х началось массовое паломничество пивных туристов в Бельгию после выхода книги Майкла Джексона "Великое пиво Бельгии" (Michael Jackson's Great Beers of Belgium, 1991). Так что бельгийцы во всю старались, сочиняя всякие цветистые легенды про свое пиво, привлекающее столько восторженного внимания и валюты. Тогда же появилась легенда про пиво kwak, которое Паувел Квак подавал кучерам проезжавших мимо почтовых дилижансов, якобы не имевшим право покидать свое рабочее место, в таких необычных бокалах.

Фрагмент изображения такого необычного сосуда с янтарным пивом Kwak был помещен на обложке моей книги "Пиво. Путеводитель", изданной в 2003 году, а целиком вся эта конструкция из стекла и дерева видна на 15 странице книги. Почему-то издательство Антона Жигульского захотело вынести на обложку именно этот странный бокал.

Реклама пива на Суперкубке

Об этой выдающейся рекламе Зои Кравиц, появившейся во время трансляции Суперкубка, с восхищением рассказала Ирина Горбачева в разговоре с Юрием Дудем. Реклама действительно вызывает острое желание немедленно выпить пива.

Реклама на Суперкубке самая дорогая: 30 секунд стоит около $5 млн.

https://youtu.be/zqU8ar4gSyI

Разговор о пиве на телевидении

Как автора нескольких книг о пиве, меня пригласили в телестудию Сетевизора при Эхе Москвы поговорить об этом популярном напитке. Почему-то передача называлась "Вся пивная история", хотя там шла речь о разных вещах, а не только об истории пива.

Вся пивная история

Пиво на ПродЭКСПО 2020

Подробнее на фейсбук: https://www.facebook.com/petrochenkov/posts/10219394875655446

Потребителей избавят от взрывоопасного пива

Некоторые штаммы дрожжей могут испортить целую партию пива: они приводят к появлению неприятного запаха, повышенному содержанию алкоголя и чрезмерному вспениванию. Такое пиво опасно для потребителей и способно взорвать бутылки или банки.

Финские ученые из VTT Technical Research Centre разработали генетический тест для пивоваров, с помощью которого можно будет обнаружить опасные диастатические дрожжи, пишет Phys.org.

Как и обычные пивные дрожжи, так и проблемные диастатические дрожжи принадлежат к виду Saccharomyces cerevisiae, что затрудняет их обнаружение. Но диастатические дрожжи несут дополнительный ген STA1. Тестирование на его наличие — традиционный метод обнаружения этого загрязнителя. Обнаружив STA1, заводы отказываются от целых партий пива.

Ученые обнаружили, что к проблемам приводят только штаммы с активным геном STA1. Если форма гена неактивна — пиво не испорчено. Исследователи из VTT разработали новый генетический тест, который может определять штаммы с активной и неактивной формой гена STA1. По их словам, он существенно уменьшит потери пивоварен и обеспечит лучший контроль качества.

Источник: Новости Mail.ru

Ученые сварили "государственное" пиво доинкской цивилизации

Американские антропологи и фармакологи изучили химический состав черепков из-под ритуального напитка древней цивилизации в районе современного Перу, а также сварили напиток по древним рецептам. Они пришли к выводу, что этот напиток, похожий на пиво, действительно был важен в ритуалах, скреплявших государственность.

В центральных Андах на территории современного Перу с 500 до 1100 годы нашей эры (ещё до империи Инков) существовало государство Уари. Государство оставалось стабильным на протяжении долгого времени (около пяти столетий), что для тех времен было нехарактерно. Очевидно, существовали некие общие ценности, которым местная элита была привержена, и которые выражались в соответствующих регулярных ритуалах, помогавших поддерживать стабильность в обществе. Археологи предполагают, что в основе этих ритуалов был местный пивной напиток — так называемая чича.

Подробнее: https://pogoda.mail.ru/news/37021740/