Московское заведение "Паб Солодоварня 1516",
открывшееся в середине июня, оснащено собственной мини-пивоварней.
Заведение представляет клиентам уже целую линейку своего собственного
крафтового пива, впервые получившего нового наименование — авторское
пиво. За последние несколько лет термин крафтовое пиво (от английского
craft beer) уже основательно прижился в российском обиходе, но в меню
паба 1516 его называют по-новому — Авторским пивом. Мне кажется, это
вполне справедливое и понятное название, так как буквальный перевод
словосочетания craft beer, лет десять назад появившегося в США,
по-русски звучит как-то коряво. "Ремесленное пиво"? "Мастерское пиво"?
"Цеховое пиво"? Нет, всё это явно не то, мимо цели. А вот "авторское
пиво" звучит адекватно и привлекательно.
Автором нового термина является Станислав Образцов. Его должность в заведении 1516 Pub & Brewery обозначается как Brand Manager. Станислав подчеркивает, что авторское пиво, выпускаемое небольшими партиями, не только стремится оживлять забытые или малоизвестные традиции пивоварения, но и создает новые сорта и стили пива, предающие этому древнему напитку новые особенности качества и вкуса, ассоциирующиеся с мощью, силой, богатством, яркостью, бодростью... Авторское пиво сообщает важную идею: вкусо-ароматическое разнообразие и сложность мастерски сваренного пива не уступает аналогичным качествам дорогих марочных вин, по поводу которых публика уже привыкла слушать красочные высказывания сомелье. Теперь наступает пора столь же изысканного авторского пива, которому еще предстоит завоевать себе высокое положение, так как многие воспринимают пиво как простой, чуть ли не плебейский напиток, хотя в Европе было и до сих пор существует множество придворных пивоварен. Правильная оценка авторского пива зависит от вкусовых знаний и опыта того, кто его пьет. И, разумеется, такое раритетное уникальное пиво должно быть известно не теоретически, а постоянно доступно своим утонченным ценителям.
Автором нового термина является Станислав Образцов. Его должность в заведении 1516 Pub & Brewery обозначается как Brand Manager. Станислав подчеркивает, что авторское пиво, выпускаемое небольшими партиями, не только стремится оживлять забытые или малоизвестные традиции пивоварения, но и создает новые сорта и стили пива, предающие этому древнему напитку новые особенности качества и вкуса, ассоциирующиеся с мощью, силой, богатством, яркостью, бодростью... Авторское пиво сообщает важную идею: вкусо-ароматическое разнообразие и сложность мастерски сваренного пива не уступает аналогичным качествам дорогих марочных вин, по поводу которых публика уже привыкла слушать красочные высказывания сомелье. Теперь наступает пора столь же изысканного авторского пива, которому еще предстоит завоевать себе высокое положение, так как многие воспринимают пиво как простой, чуть ли не плебейский напиток, хотя в Европе было и до сих пор существует множество придворных пивоварен. Правильная оценка авторского пива зависит от вкусовых знаний и опыта того, кто его пьет. И, разумеется, такое раритетное уникальное пиво должно быть известно не теоретически, а постоянно доступно своим утонченным ценителям.
